Inovasi Minuman Herbal Teh Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Sentuhan Rasa Jahe Merah (Zingiber Officinale var. Rubrum)

Minuman fungsional adalah minuman yang mempunyai nilai/efek/dampak positif bagi kesehatan. Belakangan ini bunga telang lebih populer dengan banyaknya penelitian tentang berbagai manfaat bunga telang bagi kesehatan. Bunga telang memiliki sejumlah bahan aktif yang memiliki potensi farmakologi sebagai antioksidan, antibakteri, anti inflamasi dan analgesik. Jenis teh ada dua yaitu teh non herbal dan teh herbal. Perbedaan keduanya adalah teh non herbal bahan pembuatannya berasal dari tanaman teh sedangkan teh herbal terbuat dari selain dari tanaman teh berupa bunga, biji, daun, maupun akar. Produk ini dibuat dikarenakan ingin memperkenalkan tanaman bunga telang sebagai tanaman yang bisa dijadikan sebagai bahan utama pembuatan minuman teh karena bunga telang mempunyai antioksidan tinggi untuk tubuh. Pemilihan jahe merah adalah pilihan tepat untuk sentuhan rasa yang cocok untuk dikombinasikan dengan minuman teh bunga telang. Pada produk penjualan kali ini masih melihat beberapa kekurangan yang dihadapi saat proses pembuatan maupun penjualan seperti contohnya keterbatasan Bunga telang dan pemanis alami yaitu Stevia.

Kata Kunci : Bunga Telang, Jahe Merah, Minuman Teh, Produk.