Analisis dan Pemodelan Proses Bisnis Katering Pada UMKM Menggunakan BPMN

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Fafiras Kitchen merupakan bisnis keluarga yang berfokus pada layanan katering makanan. Usaha ini melibatkan tiga tahapan operasional utama, yaitu proses pemesanan, pengadaan bahan baku, dan pengiriman produk kepada pelanggan. Dari hasil observasi dan wawancara, teridentifikasi beberapa permasalahan seperti kurangnya pencatatan yang baik pada proses pemesanan, ketergantungan pada satu pemasok bahan baku, dan kurang efisiennya sistem pengiriman. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis serta memodelkan proses bisnis yang sedang berjalan serta memberikan rekomendasi perbaikan. Pemodelan dilakukan menggunakan Business Process Model and Notation (BPMN) dengan pendekatan kualitatif untuk menginvestigasi proses bisnis yang ada. Hasil penelitian ini dapat mengidentifikasi area perbaikan guna meningkatkan efisiensi dan efektivitas operasional UMKM agar UMKM dapat lebih memahami, mengelola, dan mengoptimalkan proses bisnisnya. Selain itu, penelitian ini juga melakukan simulasi menggunakan aplikasi Bizagi Modeler untuk menguji validitas pemodelan proses bisnis yang telah dibuat. Hasil simulasi menunjukkan adanya peningkatan waktu dalam pelaksanaan proses bisnis. Untuk proses bisnis pemesanan menghasilkan peningkatan efisiensi waktu sebesar 48,9%, peningkatan waktu pada proses pembelian bahan baku sebesar 36,6% dan proses pengiriman produk menghasilkan peningkatan 20,77%. Hal ini memberikan bukti bahwa pemodelan yang telah disusun memiliki dampak positifdalam meningkatkan efisiensi operasional.

Kata Kunci : Bizagi Modeler; BPMN; Pemodelan; Proses Bisnis, UMKM