Analisis Pengendalian Persediaan Kerupuk Mentah Dalam Perencanaan Pemesanan dan Penjualan Pada UMKM Kerupuk Putra SGR

Pengendalian persediaan sangat penting dilakukan pada UMKM, karena tanpa adanya pengendalian persediaan maka UMKM akan mengalami masalah seperti kekurangan dan kelebihan persediaan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengendalian persediaan kerupuk mentah dalam perencanaan pemesanan dan penjualan untuk digunakan oleh UMKM Kerupuk Putra SGR. Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan metode analisis data yang digunakan yaitu safety stock, reorder point dan perhitungan penggunaan kerupuk mentah. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa persediaan yang selama ini dilakukan oleh pemilik UMKM Kerupuk Putra SGR belum berjalan dengan baik, hal ini dapat dilihat seperti pemilik awalnya tidak menyediakan persediaan pengaman, tetapi dalam penelitian ini diketahui pemilik harus mempunyai persediaan pengaman kerupuk mentah sebanyak 325 kg. Pemilik awalnya menyediakan persediaan saat titik pesan kembali dengan perkiraan saja yaitu 200 kg, tetapi dalam penelitian ini diketahui jumlah persediaan kerupuk mentah pada saat titik pesan kembali sebanyak 365 kg. Pemilik awalnya tidak mengatur penggunaan kerupuk mentah untuk penjualan, tetapi pada penelitian ini diketahui pemilik harus mengatur jumlah penggunaan kerupuk mentah per hari yaitu 40 kg dan sebanyak 6,7 kg kerupuk mentah/ karyawan.

Kata Kunci : Pengendalian persediaan, Pemesanan, Penjualan