Aktivitas Antioksidan Buah Murbei Hitam (Muros nigra L.) Dalam Sediaan Minuman Instan Granul Effervescent

Granul effervescent adalah salah satu sediaan farmasi yang merupakan campuran antara senyawa asam dan basa yang bila dilarutkan dengan air akan membebaskan karbondioksida. Buah murbei hitam (Morus nigra L) merupakan salah satu buah yang mengandung antioksidan, kandungan kimia yang tinggi akan antosianin, fenolik, flavonoid. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada buah murbei hitam (Muros nigra L). Metode penelitian ini menggunakan metode pra eksperimental, menggunakan metode DPPH yang diukur dengan menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis. Hasil dari penelitian ini didapatkan menggunakan persamaan regresi linear menggunakan Microsoft excel nilai IC50 ekstrak buah murbei hitam didapatkan nilai 2,5775 µg/mL memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Pengujian minuman serbuk instan buah murbei hitam meliputi uji organoleptik, kadar air, waktu alir, waktu larut, pH. Kesimpulan uji aktivitas antioksidan buah murbei hitam (Muros nigra L) bahwa buah murbei hitam memiliki efektivitas antioksidan yang sangat kuat.

Kata kunci: Buah murbei hitam, freeze dry, antioksidan, minuman, granul effervescent