Efektivitas Station Kerja Terhadap Optimasi Output Produksi Dengan Pendekatan Simulasi Kejadian Diskrit Pada UMKM Roti di Cilamaya Wetan Karawang

Simulasi kejadian diskrit dengan software ProModel merupakan metode yang tepat untuk digunakan dalam menganalisa proses produksi yang mengalami ketidakseimbangan proses seperti waiting process, idle time, dan blocked. Peneliitian ini bertujuan mengurangi idle time dan menentukan station kerja yang efektif pada proses produksi di UMKM Vidi Bakery dengan menerapkan skenario simulasi optimal menggunakan software ProModel. Proses perbaikan optimasi produksi dengan ProModel ini dilakukan dengan membangun terlebih dahulu model simulasi sesuai dengan sistem nyata kemudian dianalisa proses permasalannya dan dibuatkan beberapa skenario perbaikannya, skenario perbaikan yang dilakukan dalam penelitian ini dibuat dalam dua fase yaitu skenario perbaikan fase 1 dan skenario perbaikan fase 2. Hasil kontruksi model sesuai dengan sistem nyata didapatkan hasil akhir yaitu % empty sebesar 31,38%, % part occupied sebesar 27,79%, % full sebesar 63%, waktu idle tenaga kerja yang melakukan proses moving entitas sebesar 75,93%, menghasilkan output produksi sebanyak 5453 pcs finish good roti. Setelah pembuatan skenario perbaikan, skenario akhir yang dipakai memiliki hasil %empty sebesar 24,34%, % part occupied sebesar 33,86%, % full sebesar 62%, waktu idle tenaga kerja yang betugas melakukan proses moving entitas sebesar 72,46% dan menghasilkan output produksi sebanyak 8351 pcs finish good roti. Sehingga dari hasil sistem nyata dan skenario perbaikan yang telah dibuat untuk mengotimalkan output produksi dengan perluasan pada area profing menjadi 2 bagian dan memindahkan 1 pekerja bagian pembentukan pengisian selai untuk menjadi operator pada bagian profing 2. Penerapan skenario fase 2 ini menurunkan idle time sebesar 3,47% dan meningkatkan output produksi 2898 pcs lebih banyak.

Kata Kunci: optimasi output produksi, station kerja, simulasi kejadian diskrit, ProModel