Analisis Mitigasi Risiko Pada UMKM Aphe Kerupuk Kulit di Kabupaten Karawang

UMKM APHE kerupuk kulit merupakan bidang usaha yang bergerak di sektor industri makanan khususnya kerupuk kulit sapi. Setelah melakukan observasi yang didampingi oleh expert terdapat indikasi kejadian risiko pada setiap bagian yaitu pengadaan bahan baku, produksi, distribusi dan penjualan atau marketing. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cara menggunakan metode HOR, ISM, ANP dan hasil mitigasi. Metode-metode tersebut digunakan untuk mengidentifikasi penyebab risiko dominan dan juga merumuskan strategi penanganan yang sesuai. Langkah-langkah yang diterapkan diawali dari hasil metode HOR di input kedalam metode ISM, dan hasil metode ISM di input kedalam metode ANP. Hasil dari metode HOR terdapat 4 risk agent dominan pada pengadaan bahan baku, 10 risk agent dominan pada produksi, 8 risk agent dominan pada distribusi, dan 6 risk agent dominan pada penjualan atau marketing. Pada Metode HOR juga menghasilkan 8 Preventive action (PA) dibagian pengadaan bahan baku, 14 PA produksi, 11 PA distribusi, dan 14 PA penjualan atau marketing. Semua PA tersebut menjadikan elemen pada proses ISM. Metode ISM menghasilkan 3 PA tertinggi pada pengadaan bahan baku, 6 PA pada produksi, 3 PA pada distribusi, dan 8 PA pada penjualan atau marketing yang akan menjadi input pada metode ANP. Hasil dari metode ANP pada pengadaan bahan baku urutan level tertinggi hingga terendah yaitu PA3, PA2, dan PA1, produksi PA10, PA3, PA2, PA5, PA4, dan PA1, distribusi PA2, PA4, dan PA1, dan penjualan atau marketing PA10, PA5, PA3, PA12, PA4, PA6, PA2, dan PA1. Hasil mitigasi tersebut mampu mengatasi sumber risiko utama yang muncul pada setiap proses.

Kata Kunci: risiko, HOR, ISM, ANP