Deteksi Tingkat Kematangan Buah Tomat Berdasarkan Warna Menggunakan Metode Hue Saturation Value

Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tumbuhan ini memiliki buah berawarna hijau, oranye, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Masalah yang sering terjadi pada tomat merupakan buah yang memiliki sifat yang mudah rusak dan pembusukan awal pada buah tomat mengakibatkan oleh infeksi jamur, berair dan berbau busuk dan merugikan petani atupun pedagang di pasar, oleh karena itu dibuatlah sistem yang dapat membantu proses pengecekan kematangan tomat salah satu solusinya menggunakan pengolahan citra digital. Metode yang dapat digunakan untuk klasifikasi citra adalah HSV (hue, saturation, value). Pada penelitian ini menggunakan metode HSV untuk memprediksi tingkat kematangan tomat berdasarkan dari warna dengan melakukan pengujian sebanyak 20 pengujian dan hasil prediksi akurasinya yaitu 80%. Kata Kunci : Kematangan Tomat, HSV (hue, saturation, value), Pengolahan Citra Digital.