Perbandingan Potensi Antioksidan Ekstrak Dan Fraksi Biji Alpukat ( Persea americana Mill ) Metode DPPH

Radikal bebas merupakan molekul yang sangat reaktif dan dapat memicu stres oksidatif, sehingga berperan dalam munculnya berbagai penyakit degeneratif. Senyawa antioksidan alami, seperti yang terdapat dalam biji alpukat (Persea americana Mill.), memiliki potensi untuk menetralkan efek merugikan tersebut. Penelitian ini bertujuan menilai aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol, fraksi etil asetat, dan fraksi n-heksana biji alpukat menggunakan metode DPPH, sekaligus membandingkan efektivitasnya melalui nilai IC₅₀. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, kemudian dilanjutkan dengan fraksinasi menggunakan n-heksana dan etil asetat. Aktivitas antioksidan diuji melalui spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 515 nm, dan data dianalisis menggunakan persentase %inhibisi yang diperoleh dari hasil pengukuran serapan larutan sampel dan larutan blanko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi etil asetat memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan IC₅₀ sebesar 19,579 ppm (kategori sangat kuat), ekstrak etanol sebesar 41,334 ppm (sangat kuat), dan fraksi n-heksana dengan nilai 57,694 ppm (kuat). Meskipun demikian, fraksi n-heksana tetap menunjukkan efek dalam menangkap radikal bebas, meskipun tidak seefektif fraksi etil asetat atau ekstrak etanol.

Kata kunci: Biji alpukat, antioksidan, DPPH, IC₅₀, fraksinasi