Uji Stabilitas dan Antisioksidan Self Nano EmulisifiyingDrug Delivery System (SNEDDS) Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale)

Ekstrak rimpang jahe merah (Zingiber officinale) dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, namun memiliki keterbatasan kelarutan dalam air yang dapat menurunkan bioavailabilitas senyawa aktifnya. Untuk mengatasi hal tersebut, digunakan teknologi Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System (SNEDDS) guna meningkatkan kelarutan, stabilitas, dan efektivitas penghantaran senyawa antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula SNEDDS ekstrak rimpang jahe merah yang optimal dalam mempertahankan aktivitas antioksidan berdasarkan uji stabilitas dipercepat. Formulasi SNEDDS dibuat dengan variasi konsentrasi surfaktan Tween 20 (40 g dan 80 g) dan ko-surfaktan Propilen glikol (10 g, 12,5 g, dan 15 g). Parameter evaluasi meliputi uji stabilitas fisik (organoleptik, pH, viskositas, dan % transmitan) serta aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH untuk menentukan nilai IC50. Hasil menunjukkan bahwa semua formula SNEDDS mampu mempertahankan stabilitas fisik dan menunjukkan aktivitas antioksidan dengan kategori sangat kuat hingga kuat setelah tiga siklus penyimpanan. Formula optimal ditunjukkan oleh kombinasi Tween 20 80 g dan Propilen glikol 10 g, yang memiliki nilai IC50 paling rendah dan stabil secara fisik. Dengan demikian, formulasi SNEDDS berpotensi meningkatkan stabilitas dan efektivitas antioksidan ekstrak jahe merah untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai sediaan farmasi alami. Kesimpulan penelitian ini adalah semua formula SNEEDS ekstrak jahe merah menunjukkan aktivitas antioksidan sangat kuat selama 3 siklus penyimpanan, dimana formula dengan Tween 20 40 g dan Propilenglikol 10 g (T40 P10) paling stabil dan tetap memiliki aktivitas antioksidan tertinggi.

Kata kunci: SNEDDS, jahe merah, antioksidan, stabilitas, DPPH