Analisis Peramalan Penjualan Untuk Perencanaan Produksi Pada Lavanda Brownies Karawang

Penelitian ini dilakukan di Lavanda Brownies Karawang yang membandingkan metode peramalan moving average dan exponential smoothing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui, menghitung, menganalisis, dan menjelaskan bagaimana penggunaan metode moving average dan exponential smoothing dalam peramalan penjualan untuk perencanaan produksi pada Lavanda Brownies Karawang serta untuk mengetahui, menghitung, menganalisis, dan menjelaskan metode peramalan apa yang paling tepat digunakan pada Lavanda Brownies Karawang berdasarkan perhitungan Mean Absolute Devitiation (MAD), Mean Square Error (MSE), dan Mean Absolute Percent Error (MAPE). Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif, untuk mendapatkan gambaran umum mengenai kondisi perusahaan, dilakukan tinjauan literatur yang berkaitan dengan topik penelitian serta penelitian lapangan melalui kegiatan wawancara dan observasi langsung. Berdasarkan hasil penelitian, metode peramalan exponential smoothing berdasarkan alpha 0,9 merupakan metode peramalan yang paling baik untuk perencanaan produksi. Metode ini dipilih karena memiliki nilai akurasi MAD, MSE, dan MAPE terkecil apabila dibandingkan dengan metode lainnya, yaitu dengan MAD sebesar 489,909, MSE sebesar 506.950 serta persentase MAPE sebesar 14,14% yang mana persentase tersebut memiliki nilai terkecil dan termasuk dalam kategori baik. Nilai akurasi MAPE yang lebih kecil menunjukan peramalan yang lebih tepat. Karena dalam peramalan semakin kecil nilai akurasi maka semakin baik hasil peramalan tersebut sehingga usaha Lavanda Brownies dapat merencanakan kegiatan produksi brownies kukus yang optimal pada periode selanjutnya.

Kata Kunci : Peramalan Penjualan, Moving Average, Exponential Smoothing, Lavanda Brownies.