Mengurangi Waste Pada Proses Produksi Es krim Line Extrude Dengan Metode Lean Manufacturing (Studi Kasus: Perusahaan Es Krim di Bekasi)

Wahyulillah, Fajar (2022) Mengurangi Waste Pada Proses Produksi Es krim Line Extrude Dengan Metode Lean Manufacturing (Studi Kasus: Perusahaan Es Krim di Bekasi). Diploma thesis, UBP Karawang.

[thumbnail of 1. COVER_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
1. COVER_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (677kB)
[thumbnail of 2. ABSTRAK_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
2. ABSTRAK_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (415kB)
[thumbnail of 3. DAFTAR ISI_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
3. DAFTAR ISI_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (429kB)
[thumbnail of 4. BAB I_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
4. BAB I_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (437kB)
[thumbnail of 5. BAB II_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
5. BAB II_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf
Restricted to Registered users only

Download (580kB)
[thumbnail of 6. BAB III_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
6. BAB III_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (460kB)
[thumbnail of 7. BAB IV_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
7. BAB IV_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf
Restricted to Registered users only

Download (989kB)
[thumbnail of 8. BAB V_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
8. BAB V_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (422kB)
[thumbnail of 9. DAFTAR PUSTAKA_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
9. DAFTAR PUSTAKA_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf

Download (417kB)
[thumbnail of 10. LAMPIRAN_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
10. LAMPIRAN_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf
Restricted to Registered users only

Download (802kB)
[thumbnail of 11. ARTIKEL_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf] Text
11. ARTIKEL_220059_18416226201054_Fajar Wahyulillah.pdf
Restricted to Registered users only

Download (696kB)

Abstract

Perusahaan yang bergerak dibidang makanan, susu dan es krim yang sering disebut Dairy Company ini berlokasi di Kawasan GIIC, Deltamas, Bekasi. Saat ini memiliki beberapa lini produksi yang sudah beroperasi khususnya line tunnel 8 atau line extrude. Namun beberapa bulan yang lalu line tersebut memiliki pencapaian produksi yang paling rendah. Penelitian ini bermaksud untuk mengetahui apa saja aktivitas yang memiliki nilai tambah dan tidak memiliki nilai tambah, serta mencari apa saja penyebab timbulnya pemborosan yang sering terjadi dan kemudian memberikan usulan perbaikan. Setelah dilakukan penelitian terdapat beberapa macam pemborosan yang sering terjadi yaitu produk cacat, menunggu, proses berlebihan dan produksi berlebihan. Usulan perbaikan untuk mengurangi produk cacat berupa penambahan saringan untuk sirkulasi coklat, perubahan posisi hammer, perubahan metode flushing pada akhir produksi, dan frekuensi penimbangan produk. Usulan perbaikan untuk mengurangi pemborosan menunggu berupa membuat planning atau urutan pembuatan mix sesuai dengan waktu habisnya mix di beberapa line dengan cara menghitung kapasitas penggunaan freezer berapa liter per jamnya. Usulan perbaikan untuk mengurangi pemborosan proses berlebihan dan produksi berlebihan berupa penambahan alat hairdryer untuk metode dimana ketika terjadi mix yang terblokir atau mampet di filler seringkali operator melakukan pekerjaan yang tidak sesuai jobdesk yaitu mencegah atau mengantisipasi agar mix tidak mampet atau terblokir di filler dan pembuatan mix yang sesuai dengan kapasitas penggunaan freezer. Dengan usulan perbaikan diatas hasilnya pemborosan menurun yang awalnya kurang lebih terbuang sekitar 7.200- 8.000 produk dan 300 liter mix menjadi hanya sekitar 100 produk dan 50 liter yang terbuang. Pencapaian produksi di line tunnel 8 meningkat dari 3 bulan sebelumnya yang hanya sekitar 80% menjadi 92%. Kata Kunci: es krim; extrude; line tunnel; lean manufacturing; VSM

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions: Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Engineering Sciences
Depositing User: Repository UBP Karawang
Date Deposited: 15 Jan 2025 04:53
Last Modified: 15 Jan 2025 04:53
URI: http://repository.ubpkarawang.ac.id/id/eprint/2648

Actions (login required)

View Item
View Item