PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BIJI KOPI HIJAU DAN BIJI KOPI HITAM (Coffea canephora Pierre ex A.Froehner) DESA MEKARBUANA

Kopi sanggabuana merupakan komuditas asli dari Kabupaten Karawang, kopi ini di budidayakan dan dikelola pasca panen oleh serikat petani Karawang di desa mekarbuana, Kecamatan Tegal Waru, kabupaten Karawang jawa barat. Kopi ini lebih kuat dan lebih tahan terhadap penyakit, kopi ini termasuk jenis kopi robusta yang memiliki harga yang lebih rendah dari kopi arabika namun demikian, kopi ini menjadi identik atau khas komoditas dari kota karawang. metode ekstaraksi yang digunakan adalah maserasi dengan pelarut etonol 70%. pengujian antioksidan dilakukan dengan metode DPPH, pengujian aktivitas antioksidan biji kopi hijau dan biji kopi hitam Desa mekarbuana dengan konsentrasi 10 ppm, 20 ppm, 30 ppm, 40 ppm dan 50 ppm, dan untuk control positif menggunakan Vitamin C dengan konsentrasi 1 ppm, 3 ppm, 5 ppm, 7 ppm, 9 ppm. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol kopi hijau Desa Mekarbuana memiliki nilai IC50 39,71, dan ekstrak etanol biji kopi hitam Desa Mekarbuana memiliki nilai IC50 40,72 menunjukan bahwa ektrak etanol biji kopi hijau dan biji kopi hitam Desa Mekarbuana memiliki aktivitas antiokssidan yang sangat kuat. Dari penelitian ini, dapat disimpukan bahwa nilai IC50 ekstrak etanol kopi hijau lebih rendah daripada ekstrak kopi hitam. Kata Kunci ;kopi hijau, kopi hitam, Desa Mekarbuana, Antioksidan.