POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK JANTUNG PISANGAMBON (Musa acuminate Colla) DENGAN METODE ABTS

Latar belakang dan tujuan: antioksidan merupakan zat yang mampu memperlambat atau mencegah terjadinya oksidasi. Jatung pisang Ambon merupakan sumber antioksidan alami yang banyak tumbuh di indonesia. Tujuan Penelitian Ini Mengetahui perbedaan nilai IC50 dari ekstrak N-heksan, Etil asetat, dan etanol jantunh pisang ambon (Musa acuminate Colla). Metode : ekstraksi secara bertingkat dengan tiga pelarut berbeda kepolaran (N heksan, Etil asetat dan Etanol), setiap ekstrak dipantau secara kromatografi lapis tipis (KLT) dan melalui Spektrofotometri UV-vis, dilakukan uji kapasitas antioksidan dengan metode ABTS. Hasil : kadar rata-rata aktivitas antioksidan buah jantung pisang ambon pelarut etanol didapatkan nilai IC50 sebesar 5.414±0.396 ppm. aktivitas antioksidan buah jantung pisang ambon pelarut n heksan didapatkan nilai IC50 sebesar 8.021±0.948 ppm. aktivitas antioksidan buah jantung pisang ambon pelarut etil asetat didapatkan nilai IC50 sebesar 8.706±0.188 ppm. Kesimpulan : Berdasarkan hasil yang diperoleh pada penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa ekstrak n- heksan, etil asetat dan etanol jantung pisang Ambon (musan acumate Colla) yang diuji menggunakan metode ABTS memiliki aktivitas sangat kuat sebagai antioksidan. Nilai ekstrak etanol total memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai yang diperoleh sebesar 5,154 Penelitian ini membuktikan bahwa jantung pisang ambon memiliki aktivitas yang sama dengan vitamin C yaitu sebagai antioksidan. Hasil uji statistic menggunakan One Way Anova di dapatkan nilai sig 0,000 (≤ 0,05) yang berarti ada perbedaan yang signifikan dalam aktivitas antioksidan yang ada di jantung pisang ambon, nilai homogenity di dapatkan nilai sig 0,000 (≤ 0,05) berarti homogenitas tidak terpenuhi atau tidak homogen ke 3 ekstrak uji antioksidan yang ada di jantung pisang ambon, sedangkan nilai tukey untuk ekstrak etanol di dapatkan nilai sig 0,619 (≥ 0,05) yang berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada hasil pemeriksaan aktivitas antioksidan, pada n heksan di dapatkan nilai sig 0,054 (≤ 0,05) yang berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada hasil pemeriksaan aktivitas antioksidan dan pada etil asetat nilai sig 0,977 (≥ 0,05) yang berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada hasil pemeriksaan aktivitas antioksidan. Kata kunci : Antioksidan, ABTS, Jantung Pisang Ambon.