ANALISIS CEMARAN BAKTERI Coliform DAN IDENTIFIKASI Escherichia coli PADA ES BATU BALOK DI KOTA KARAWANG

Es batu merupakan salah satu produk pangan yang sudah dikenal oleh masyarakat luas dan telah dianggap aman untuk dikonsumsi. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk melihat cemaran bakteri Coliform dan adanya Escherichia coli pada es batu balok. Metode pengujian yang digunakan yaitu antara lain : uji Coliform dan Identifikasi Bakteri Escherichia coli. Hasil penelitian menunjukan 2 dari 3 sampel positif mengandung bakteri Coliform dan bakteri Escherichia coli dengan nilai MPN di atas batas aman. Kesimpulan penelitian ini adalah Es batu balok yang digunakan oleh para penjual minuman disekitaran kota Karawang mengandung bakteri Escherichia coli dan Coliform dan konsentrasi cemaran bakteri Coliform dan Escherichia coli lebih dari 100 mL, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi. Kata Kunci : Es batu balok, Coliform, Escherichia coli