Analisis Persediaan Bahan Baku pada Bakso Atmo Karawang

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengelolaan persediaan bahan baku pada UMKM Bakso Atmo Karawang selama periode penelitian. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik sampling jenuh, sehingga seluruh data yang tersedia dapat dianalisis secara menyeluruh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bakso Atmo Karawang menerapkan sistem pemesanan bahan baku secara harian melalui kerja sama dengan pemasok tetap tanpa menyediakan persediaan cadangan. Pengelolaan persediaan dilakukan menggunakan metode First In First Out (FIFO) untuk menjaga kualitas dan kesegaran bahan baku serta meminimalkan risiko kerusakan. Kebutuhan bahan baku selama periode penelitian cenderung stabil, namun mengalami peningkatan pada waktu tertentu akibat meningkatnya permintaan, seperti pada hari raya dan libur akhir tahun. Peningkatan permintaan tersebut berdampak pada bertambahnya biaya pembelian bahan baku. Sistem persediaan yang diterapkan terbukti sederhana, konsisten, dan efektif dalam mendukung kelancaran proses produksi serta menjaga mutu produk. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis bagi pelaku UMKM dalam meningkatkan efisiensi dan efektivitas manajemen persediaan bahan baku.

Kata Kunci: persediaan bahan baku, FIFO, manajemen persediaan, UMKM, Bakso Atmo Karawang