Pengembanagan Formula Antidiabetes Snedds Ekstra Jahe Merah Dalam Peningkatan Glukosidase a-Glucosidase Inhibition ( IC50 )

Pengobatan diabetes melitus dengan inhibitor α-glukosidase seperti acarbose dan miglitol efektif menurunkan glukosa postprandial, namun sering menimbulkan efek samping gastrointestinal. Ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) memiliki senyawa bioaktif (gingerol dan shogaol) yang berpotensi sebagai antidiabetes, tetapi pemanfaatannya dibatasi oleh kelarutan dan ketersediaan hayati yang rendah. Penelitian ini bertujuan mengembangkan formulasi Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System (SNEDDS) ekstrak jahe merah serta mengevaluasi pengaruh kombinasi Tween 20 dan propilen glikol terhadap kualitas nanoemulsi dan aktivitas penghambatan α-glukosidase. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan rancangan faktorial 3×2 (propilen glikol 10; 12,5; 15 g dan Tween 20 40; 80 g) sehingga diperoleh 6 formula menggunakan asam oleat sebagai fase minyak. Evaluasi meliputi organoleptik, pH, viskositas, waktu emulsifikasi, dan % transmitan, dilanjutkan karakterisasi PSA, zeta potensial, PDI, serta FTIR. Seluruh formula memiliki pH 4,504–7,117, viskositas 80,0–239,9 cP, dan waktu emulsifikasi <1 menit. Formula dengan Tween 20 80 g menunjukkan % transmitan mendekati 100% yang mengindikasikan nanoemulsi jernih dan homogen. Ukuran partikel berada pada skala nano dengan nilai zeta potensial -22,88 hingga -47,36 mV. Analisis FTIR tidak menunjukkan perubahan struktur kimia yang bermakna. Aktivitas penghambatan α-glukosidase ekstrak jahe merah memberikan IC₅₀ 340,10 ppm. Formula terpilih adalah T20₈₀P₁₅ dengan % transmitan 99,3%, waktu emulsifikasi 5,48 detik, PDI 0,363, dan ukuran partikel 194,0 nm. Formulasi SNEDDS berpotensi meningkatkan performa penghantaran ekstrak jahe merah sebagai kandidat antidiabetes berbahan alam.

Kata kunci: Diabetes Melitus, Jahe Merah, SNEDDS, α-Glucosidase, IC₅₀